Oleificio Irpino "FAM"

Anche questa volta abbiamo deciso di dedicarci alla ricerca di un buon olio extravergine d’oliva, ovviamente MADE IN CAMPANIA.
A rispondere alla nostra richiesta di indicazioni é stato l’oleificio “Irpino” FAM.
Fiore all’occhiello dell’azienda é senz’altro lo stabilimento, che abbiamo avuto l’onore di visitare accompagnati da uno dei fratelli proprietari, Antonio. Con lui, percorrendo i 1800mq su cui s’estende il frantoio, abbiamo potuto osservare le diverse fasi produttive che si svolgono al suo interno, andando dalla frangitura e la gramolazione, fino allo stoccaggio e lavaggio delle olive. La raccolta di quest’ultime, invece, avviene nei mesi di ottobre e novembre, nei circa sette ettari di terreno di proprietà della famiglia Tranfaglia, nel comune di Taurasi. Il tour poi si è concluso presso la sala vendita, dove ci siamo infine soffermati a discutere delle rispettive filosofie che molto ci accomunano.
Nuovamente possiamo dirci Felici di aver fatto l’ennesima importante conoscenza ai fini della nostra Pizza.